{"id":4451,"date":"2024-12-02T21:27:01","date_gmt":"2024-12-02T21:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/?p=4451"},"modified":"2024-12-11T12:03:16","modified_gmt":"2024-12-11T12:03:16","slug":"georgialaista-viinikulttuuria-senaatintorin-kupeessa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/georgialaista-viinikulttuuria-senaatintorin-kupeessa\/","title":{"rendered":"Georgialaista viinikulttuuria Senaatintorin kupeessa"},"content":{"rendered":"

Suomen ensimm\u00e4inen Georgialainen viinibaari tuo tuulahduksen jumalten juoman historiasta\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Helsingin historiallisessa Wuorion talossa sijaitsee merkitt\u00e4v\u00e4 pala Georgian kulttuuria \u2013 maan, joka tunnetaan viinin syntypaikkana jo 8 000 vuoden takaa. Kaksi vuotta sitten Tbilisist\u00e4 Suomeen muuttanut Lika Mamukashvili<\/strong> ja h\u00e4nen yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 Koka Nadaraia<\/strong> avasivat Winestin<\/strong>, Suomen ensimm\u00e4isen georgialaisen viinibaarin.<\/p>\n

Winest sijaitsee ainutlaatuisessa historiallisessa milj\u00f6\u00f6ss\u00e4 Helsingin ydinkeskustassa, Unioninkadun varrella. Wuorion talo<\/strong> rakennettiin vuonna 1831 ja modernisoitiin vuonna 1913 Salomo Wuorion<\/strong> ja arkkitehti Herman Geselliuksen<\/strong> toimesta n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4ksi ”Wuorion liikepalatsiksi”. Vuonna 1934 Paulig avasi tilaan The English Tea Room -teehuoneen, jossa oli my\u00f6s viinin anniskeluoikeudet. Se oli oman aikansa elegantti kohtaamispaikka ja edusti hienostunutta englantilaista kahvilakulttuuria. Korkean tilan katto sen intialaistyylisine maalauksineen on UNESCOn suojelema.<\/p>\n

\"\"
Viinibaarin korkea katto ja n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4 valaisin. Suojellussa tilassa sijaitsi 1930-luvulla Pauligin englantilainen teehuone. Kuva: Jarno Koivula<\/figcaption><\/figure>\n

Georgialaisia ravintoloita on Helsinkiin noussut viimevuosina useita. Ensimm\u00e4inen ravintola Georgian House rantautui S\u00f6rn\u00e4isten Kurviin vuonna 2016. Sittemmin ravintoloita on noussut jo toistakymment\u00e4. Georgialaisista ravintoloista puhuttaessa tunnetuin lienee n\u00e4yttelij\u00e4 Ville Haapasalon <\/strong>ravintola PurPur Rikhardinkadulla.<\/p>\n

\"\"
Lika Mamukashvili, Winestin perustaja tarjoaa maailman vanhimman viinikulttuurin traditioita nyt Helsingiss\u00e4. Kuva: Jarno Koivula<\/figcaption><\/figure>\n

Georgiassa viini on enemm\u00e4n kuin juoma \u2013 se on kulttuuria, perinteit\u00e4 ja intohimoa. Winestiss\u00e4 keskityt\u00e4\u00e4n huolella valittuihin, pieniss\u00e4 perhetiloissa valmistettuihin korkealaatuisiin viineihin. Monet sen edustamista viinitaloista tuottavat vain noin 1 300 pulloa vuodessa, ja valikoimaan kuuluu my\u00f6s harvinaisia, historiallisin menetelmin valmistettuja luonnonviinej\u00e4, joita tuotetaan ainoastaan 600 pullon vuosituotannolla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Saviruukuissa valmistuksen salat ulottuvat kulttuurimme alkumetreille<\/strong><\/h4>\n

Historiallisten qvevri-viinien valmistus on tuhansia vuosia vanha perinne, jossa ryp\u00e4leet \u2013 kuorineen, siemenineen ja mehuineen \u2013 fermentoidaan ja kypsytet\u00e4\u00e4n suurissa, maahan haudatuissa qvevri nimisiss\u00e4 saviastioissa. Ne edustavat Georgian viininvalmistusperinteiden ydint\u00e4. T\u00e4ll\u00e4 metodilla valmistetut amber- ja orange-viinit saavat v\u00e4rins\u00e4 ja arominsa pitk\u00e4n kuorikontaktin kautta. N\u00e4iden viinien maku on voimakas, ja niiss\u00e4 voi maistaa p\u00e4hkin\u00e4isen ja kevyen tanniinisen vivahteen.<\/p>\n

Toisin kuin tyypilliset valkoviinit, joissa kuoret poistetaan nopeasti, n\u00e4iss\u00e4 viineiss\u00e4 ryp\u00e4leen kuoret, siemenet ja joskus rangatkin fermentoidaan yhdess\u00e4 mehun kanssa. T\u00e4m\u00e4 luonnonmukainen menetelm\u00e4 mahdollistaa viinin kehittymisen omissa luonnollisissa prosesseissaan, ilman lis\u00e4aineita, antaen sille ainutlaatuisen aromin ja yhteyden alueensa maaper\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Georgialaisen keitti\u00f6n makuja<\/strong><\/h4>\n

Viininmaistelun lomassa Winestissa voi tutustua perinteisiin georgialaisiin ruokiin, jotka on tarkkaan mietitty sopimaan yhteen maukkaiden viinien kanssa. Autenttiset maut viev\u00e4t ajatukset georgialaiseen kulinaaristiseen juhlatunnelmaan.<\/p>\n

Menun makuja yhdist\u00e4v\u00e4t tuoreet raaka-aineet ja rikkaat, p\u00e4hkin\u00e4iset s\u00e4vyt. Alkupaloina l\u00f6ytyy muun muassa pinaattidumblingseja, rapeita juustoleipi\u00e4, sek\u00e4 munakoisoa saksanp\u00e4hkin\u00e4-korianterikastikkeella.<\/p>\n

Hiiligrilliss\u00e4 kypsytetty\u00e4 possua, kanaa tai lammasta saa grillattujen kasvisten ja kotitekoisten kastikkeiden kanssa tarjoiltuna. Tarjolla on tietysti my\u00f6s juusto- ja leikkelelautoja sek\u00e4 klassisia georgialaisia leipi\u00e4, kuten rapea juustoleip\u00e4 tai mausteisella paput\u00e4ytteell\u00e4 t\u00e4ytetty sis\u00e4lt\u00e4 pehme\u00e4 ja ulkoa rapea papuleip\u00e4.<\/p>\n

Winestissa viinien hintataso halutaan pit\u00e4\u00e4 kohtuullisena, jotta jokaisella olisi mahdollisuus tutustua n\u00e4ihin erikoisuuksiin. Winestissa j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n kuukausittain viininmaisteluiltoja, joissa ajoittain paikalla on my\u00f6s viinien tekij\u00f6it\u00e4 kertomassa viiniens\u00e4 tarinoista ja taustoista.<\/p>\n

Winest on mutkaton vierailukohde Senaatintorin kupeessa. T\u00e4h\u00e4n viinibaariin kannattaa l\u00e4hte\u00e4 tutustumaan ja kurkistaa samalla maailman vanhimman viinikulttuurin juurille.<\/p>\n

\"\"
Wuorion liikepalatsin julkisivun Unioninkadulla erottaa hyvin. Kuva: Jarno Koivula<\/figcaption><\/figure>\n

Winest – \u00a0The first Georgian wine bar in Helsinki<\/strong>
\nUnioninkatu 30
\n00100 Helsinki
\nhttps:\/\/winest.fi\/<\/a><\/p>\n

Mist\u00e4 aiheesta haluaisit lukea? Vinkkaa siit\u00e4 meille info(at)stadissa.fi.<\/em><\/p>\n

Stadissa.fi -etusivulle<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suomen ensimm\u00e4inen Georgialainen viinibaari tuo tuulahduksen jumalten juoman historiasta\u00a0\u00a0 Helsingin historiallisessa Wuorion talossa sijaitsee merkitt\u00e4v\u00e4 pala Georgian kulttuuria \u2013 maan, joka tunnetaan viinin syntypaikkana jo 8 000 vuoden takaa. Kaksi vuotta sitten Tbilisist\u00e4 Suomeen muuttanut Lika Mamukashvili ja h\u00e4nen yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 Koka Nadaraia avasivat Winestin, Suomen ensimm\u00e4isen georgialaisen viinibaarin. Winest sijaitsee ainutlaatuisessa historiallisessa milj\u00f6\u00f6ss\u00e4 Helsingin ydinkeskustassa, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[74,38,3,23,61,9,63,4,11,69,70,22,37,46,12,62,26,72,73],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4451"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4451"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4470,"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4451\/revisions\/4470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stadissa.fi\/juttu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}