Rehedonismi-illallinen – Jouni Toivanen x Finlandia Bistro
Ruoan REHEDONISMI on Toivasen luoma käsite. Se laittaa meidät pohtimaan, mitä ruoka oikeastaan on ja mistä nautinto syntyy.
REHEDONISMI on gastronomiaa, jossa vastuu ei vähennä nautintoa vaan syventää sitä. Se on ruokaa, joka ei peitä vaan paljastaa. Laadukkaita raaka-aineita, jotka ovat kasvaneet luonnon rytmissä ja sesonkeja, jotka ohjaavat tekemistä.
Ruoka on Toivasen mukaan aina sidoksissa paikkaan, aikaan ja siihen, miten se on tuotettu. Parhaimmillaan se luo suhteen ihmisen, luonnon ja kulttuurin välille, ja palauttaa myös ruoan takaisin yhteyteen maaperän, veden ja elämän kanssa.
Kun tämä yhteys palautuu, myös ruoan maku syvenee. Samalla vastuu lakkaa olemasta erillinen lisä ja siitä tulee osa kokemusta.
REHEDONISMISSA yksinkertaisuus ei ole puutetta vaan tarkkuutta. Se muistuttaa, että tulevaisuuden ruokakulttuuri ei voi perustua rajattomaan kasvuun, mutta nautinnosta ei silti tarvitse luopua.
Toivasen ajattelu sopii täydellisesti yhteen Finlandia-talon ruokafilosofian kanssa: hyvä ruoka on enemmän kuin annos lautasella – se on tarina, kohtaaminen ja kokemus, joka rakentuu arvoista ja teoista.
Tervetuloa kokemaan ainutlaatuinen illallinen Finlandia Bistrossa! Ravintolan ovet avautuvat klo 17.30 ja illallinen alkaa klo 18.
Illallinen päättyy noin klo 21:30.
Nopean varaajan tarjoushinta: 30.4.2026 mennessä tehdyt varaukset hintaan 65 €/hlö.
Tämän jälkeen illallisen hinta on 75 €/hlö. Varaukset tehdään Table Onlinen kautta, linkin löydät Finlandia-talon tapahtumasivulta.
JOUNI TOIVANEN x FINLANDIA BISTRO MENU
SPRUCE & SUN
Kuusenkerkkä ja valo. Auringon energia ja kevään ensimmäinen impulssi. Ei pelkkä maku, vaan suora yhteys siihen, mistä kaikki alkaa.
GREENSOUP & FLATBREAD
Vihreä keitto ja leipä. Yksinkertaisin mahdollinen rakenne, joka kantaa kaiken olennaisen. Vesi, kasvu, vilja, käsityö.
RADISH & FERMENTS
Retiisi ja fermentit. Terävyys ja syvyys samassa hetkessä. Elävä ruoka, joka ei ole valmis, vaan jatkaa liikettä myös sinussa.
SPRING & GRAINS
Kevät ja viljat. Perusta, joka on unohtunut. Hidas energia, joka ei huuda, mutta kestää.
BROAD BEANS & HEMP
Härkäpapu ja hamppu. Kasvisruoan todellinen rakenne. Proteiini, maa ja tulevaisuus ilman selittelyä.
RHUBARB & FLOWERS
raparperi ja kukat. Hapan, herkkä, ohimenevä. Muistutus siitä, että kaikki hyvä on hetkellistä.
https://finlandiatalo.fi/tapahtumat/finlandia-bistro-x-jouni-toivanen-rehedonismi-illallinen/
Tapahtumapaikka / Venue
Katso myös nämä 🔥
 |
Pientuottajien samppanjat tarjoavat kuplivan varaslähdön vappuun |
 |
Hesaria piristää ihastuttava syyrialainen pikkuravintola |
 |
Kruunuvuorensilta avautui kevyelle liikenteelle etuajassa |
 |
Kodikas kahvila Flemarilla yhdistää kukat ja itse leivotut pullat |
 |
Pitbull sai lisäkonsertin Helsinkiin I'm Back -kiertueelleen |
 |
Yleisölle avattu 112-vuotiaan laivan sauna antaa pehmeät löylyt |
 |
Tämän leipomo-kahvilan karjalanpiirakoilla on EU-sertifikaatti |
 |
Konepajan näyttämö toi kiinnostavia toimijoita Vallilaan |
 |
Suosittu esitys tekee joukkuevoimistelun kääntöpuolia näkyväksi |
 |
Yrjönkadun uimahalli avautui pitkän odotuksen jälkeen |
 |
Tämä lavarunous-ilta on tiettävästi ainoa laatuaan koko maailmassa |
 |
Tällainen on paljon kehuttu pastaravintola Eerikinkadulla |
 |
Heurekan kympin torstai-illoissa sukelletaan tieteen maailmaan |
 |
Ilmaispäivinä pääset maksutta moniin kulttuurikohteisiin ja museoihin |
 |
Alkoholittomien laatujuomien ensimmäinen myymälä Helsinkiin |
 |
Kaivopuiston uudistettu Mannerheim-museo kerää suosiota |
 |
Jennin taideteokset ihastuttavat somessa ja myyvät ympäri maailmaa |
 |
Tämä ikoninen blues-rock -yhtye saapuu kesäkuussa Suomeen |
 |
Stalinin vainojen tuhansien suomalaisten tarina näyttämölle |
 |
Suomalaisten juustomaku juontaa Sveitsistä, kertoo kauppias |
 |
70- ja 80-lukujen Steissi herää henkiin valokuvissa |
 |
Maestroja ja untuvikkoja - katso stand-up klubit ja keikat |
 |
Kiasmassa tutustutaan nykytaiteeseen maksutta ilmaispäivinä |
 |
Matka tähän suosittuun pizzaravintolaan on vaivan arvoinen |
 |
Juha leipoo kaupungin parhaiksi kehutut korvapuustit 35 vuoden kokemuksella |
 |
Uudistettu Kaisaniemenpuisto kerää kiitosta ja kehuja |
 |
Munkkiniemeen avattiin ensimmäinen second hand -liike |
 |
Tästä karkkikaupasta löytyy makeaa joka makuun |
